SE VUOI VALUTARE OGGETTIVAMENTE I TUOI PRODOTTI FOOD E MIGLIORARLI IN ACCORDO CON IL GUSTO DEL TARGET DI RIFERIMENTO
UTILIZZA IL NOSTRO
SENSORY & PACKAGING TEST DEI PRODOTTI FOOD
➡SENSORY & PACKTEST
Analisi sensoriale per individuare le caratteristiche chimico-fisiche dei prodotti alimentari e i codici della confezione che guidano le preferenze e le scelte dei consumatori. La validazione e l’affidabilità di questa particolare tipologia di test è estremamente importante perché i ricettori del sapore sono diversi da persona a persona esattamente come avviene per le impronte digitali (e variano in uno stesso soggetto non solo nel corso della propria vita ma anche nel corso della giornata).
Interessante può essere valutare le (cor)relazioni tra i risultati di un sensory test (condotto con scale validate e confrontabili a livello internazionale) e le analisi di laboratorio delle caratteristiche chimico-fisiche dell’alimento.
Altrettanto interessante può essere comparare i risultati scaturiti da una degustazione presso una giuria di assaggiatori professionisti con quelli di una degustazione condotta presso il target di mercato (sia in blind che branded as marketed per valutare l’influenza sul gusto dell’immagine di marca), solitamente divergenti.
➡PACKAGING TEST & APPETIZING
Chi assaggia il prodotto dopo essere stato esposto alla confezione come giudicherà il gusto? Il packaging promette e anticipa il gusto innalzando l’appetizing appeal? I consumatori percepiscono tuttora la confezione come moderna e aggiornata? Oppure come è arrivata l’ora di un aggiornamento? Quali sono gli elementi grafici essenziali e più efficaci per i consumatori? La nuova confezione riesce effettivamente ad associare al brand i valori desiderati? E rappresenta un reale miglioramento rispetto alla confezione attuale?
Sono quesiti che richiedono una risposta chiara e compiuta, la risposta che solo un Pack-Test può mettere a disposizione.
➡LA CREAZIONE DELLA PERSONALITÀ DEL PRODOTTO ALIMENTARE
Ogni prodotto deve possedere una propria personalità, riconoscibile e in sintonia con quella del suo consumatore.
Per garantire lo sviluppo della personalità di prodotto ecco una metodologia di ricerca a misura di utente per definire il prodotto sia nei suoi aspetti funzionali che in quello simbolico-evocativi.
Dal concept di prodotto attraverso l’individuazione (o accoglienza) del nome, del lettering, della forma, dei materiali, dei codici colore, primari e secondari, alla proposta definitiva del design e delle funzioni simboliche.
➡ COSA È IN GRADO DI DIRCI UN TEST DI UN PRODOTTO ALIMENTARE?
Quale colore o denominazione risultano più appropriati ad un “prodotto naturale”? Quale confezione e quale prezzo risultano più adeguati per prodotto commercializzato nella fascia alta? Quale è il profilo dell’acquirente e con quale frequenza è disposto ad acquistare un prodotto con queste caratteristiche?
Non solo … la Ricerca di Marketing serve:
- per rendere semplice ed immediata la decodifica dei messaggi della confezione;
- per seguire l’evoluzione della domanda di mercato;
- per contrastare l’offerta della concorrenza;
- definizione degli attributi funzionali;
- posizionamento del brand;
- elasticità del prezzo.
➡ PERCHÉ LA QUOTA DI MERCATO DI UN PRODOTTO SI VA CONTRAENDO?
Questione di prezzo, di posizionamento, di confezione, di erogatore, di pubblicità, di distribuzione, oppure di mutamento dei gusti o riduzione dei consumi da parte dei consumatori ai quali il prodotto si indirizzava?
➡LA VARIABILE PREZZO
Il prezzo percepito rappresenta la sintesi, il compendio, di una serie di variabili che concernono l’immagine di marca e la qualità percepita del prodotto, ma anche lo stile di vita e lo status economico e sociale dell’acquirente. La marca, con i suoi attributi, gli stimoli sensoriali della confezione e del prodotto e la politica di prezzo della concorrenza concorrono a far variare le aspettative di prezzo.
A parità di sensazioni offerte e appetizing appeal, variando denominazione, marca e packaging, il prezzo può subire delle consistenti oscillazioni. La scelta del canale di vendita, l’uso che il consumatore prevede di fare del prodotto, il tempo che ha a disposizione per comparare le alternative dell’offerta di mercato e la sua capacità di informarsi sulle prestazioni e sulla oggettiva qualità, l’importanza che attribuisce all’acquisto sono ulteriori elementi che influenzano la percezione del prezzo.