Vende di più perché è fresco o è fresco perché vende di più?
Il mercato del fresco è di grande importanza, non solo per il giro di affari che genera, ma per l’immagine di freschezza che conferisce alla superficie di vendita. Non a caso, subito dopo l’ingresso, nei supermercati troviamo sempre il reparto di frutta e verdura e quello del fresco in generale. Pertanto, entrambe le affermazioni –…